Bông cải xanh cực tốt cho sức khỏe nhưng bạn lại thấy hơi khó ăn? Rất có thể bạn sẽ thay đổi khi thử nấu các món ngon từ bông cải xanh như súp bông cải xanh, súp bông cải xanh, súp bông cải xanh, cháo bông cải xanh và nước ép bông cải xanh.
Bông cải xanh – “siêu thực phẩm” chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao có thể mang lại hàng loạt lợi ích cho sức khỏe. Bổ sung súp lơ xanh vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp bạn ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol trong máu, cải thiện thị lực hay thậm chí là cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, bông cải xanh dường như đang không được ưa chuộng bởi nhiều người thường nấu bông cải xanh không đúng cách, làm mất đi hương vị vốn có của nó. Vì vậy, hãy thử thực hiện các món ngon sau đây để thay đổi khẩu vị và đảm bảo dinh dưỡng từ súp lơ xanh nhé!
1. Cách xào bông cải xanh
Bông cải xào ngũ sắc hay còn gọi là rau xào ngũ sắc là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất ngon miệng và bắt mắt. Với sự khéo léo trong việc kết hợp các loại rau, thịt và gia vị, bạn sẽ dễ dàng tăng hương vị cho bữa ăn của gia đình và không còn cảm thấy ngán ngẩm khi ăn bông cải nữa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g thịt bò tươi (hoặc thịt heo nếu thích)
- 100g tôm sú tươi
- 200g bông cải xanh
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông đỏ
- Một ít ngò và cần tây
- Một ít hành và tỏi băm nhỏ
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Bông cải xanh rửa sạch, để ráo nước. Bắt đầu chuẩn bị bông cải xanh của bạn bằng cách cắt nó thành những miếng vừa ăn. Nếu bạn hoặc các thành viên trong gia đình không thích ăn bông cải xanh thì nên cắt thành từng miếng nhỏ hơn để không cảm thấy ngán.
Bước 2: Thái cà rốt, su hào, ớt chuông thành những sợi dài vừa ăn, không mỏng quá (sẽ dễ bị nát khi nấu) và cũng không dày quá (vì khó chín đều và còn sống bên trong).
Bước 3: Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Xắt dọc thân tôm rồi cắt làm đôi để dễ thấm gia vị. Ướp tôm với một ít tỏi và hành khô băm nhỏ.
Bước 4: Sơ chế thịt bò. Cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn, nêm hành tỏi băm, chút tiêu, dầu hào, muối.
Bước 5: Các loại rau củ nên rửa qua nước sôi để giữ độ tươi và nấu nhanh hơn.
Bước 6: Cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành và tỏi băm nhỏ còn lại và khuấy đều tất cả các loại rau. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm lại cho vừa ăn với dầu hào, bột ngọt và muối. Khi các loại rau củ vừa chín tới thì cho ngay thịt bò và tôm vào, đảo đều khoảng 2-3 phút (tránh xào lâu khiến thịt bò bị dai) rồi tắt bếp.
Bước 7: Bày món ăn ra đĩa, trang trí với ít ngò rí và cần tây.
2. Cách làm súp bông cải xanh
Với công thức nấu canh bông cải xương heo, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát của nước hầm xương và cảm giác giòn sần sật của bông cải. Đây là món ăn không chỉ dễ ăn mà còn cực dễ làm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g bông cải xanh
- 200g cà rốt
- 500g xương má heo
- Vài lát gừng
- Một ít hành lá và rau mùi
- Các loại gia vị như muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Xương heo sau khi mua về bạn sơ chế và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch và cho 1 thìa muối cùng vài lát gừng vào nước ngâm khoảng 15 phút. Bạn nên rửa qua 2-3 lần nước để xương heo được sạch.
Bước 2: Đối với cà rốt, bạn nên thái khoanh tròn hoặc dùng máy thái có rãnh để tăng độ đẹp mắt cho món canh.
Bước 3: Súp lơ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho 1,5 lít nước sôi vào nồi rồi cho xương má heo vào hầm trong 30 phút. Cho cà rốt vào hầm. Trong thời gian này, bạn nên hớt bọt để nước dùng có màu trong.
Bước 5: Cho bông cải vào nấu thêm 10 phút và bắt đầu nêm chút muối, bột ngọt, hạt nêm.
Bước 6: Tắt bếp và múc canh ra bát. Rắc lên trên một ít hạt tiêu cùng với hành lá và ngò rí.
3. Cách làm súp bông cải xanh
Với công thức dưới đây, bạn có thể nhanh chóng chế biến món súp bông cải xanh vừa bổ dưỡng, dễ tiêu hóa lại vô cùng thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 bát bông cải xanh
- 1 củ khoai tây
- 50ml sữa tươi
- 1 bát nước dùng gà hoặc xương lợn
- Một ít hành tây xắt nhỏ
- Một ít rau mùi
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Bông cải rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Khoai tây gọt vỏ ngâm vào nước không bị thâm 10 phút rồi rửa lại với nước. Cắt khoai tây thành hạt lựu và đặt chúng vào một bát nước. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào lò vi sóng. Bật chế độ micrô trong 7 phút.
Bước 3: Cho bông cải vào nước hầm xương gà nấu trong 20 phút rồi để nguội.
Bước 4: Cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố (bông cải xanh, nước dùng gà, khoai tây và hành tây) và xay cho đến khi mịn. Dùng rây nhỏ lọc hỗn hợp 2 lần để đảm bảo súp không bị nhão.
Bước 5: Cho hỗn hợp vào nồi đun ở lửa vừa. Bắt đầu nêm gia vị vừa ăn với sữa tươi, hạt nêm và muối.
Bước 6: Múc canh ra tô, trang trí bằng vài nhánh rau mùi.
4. Cách nấu cháo bông cải xanh
Nếu bạn đang đau đầu vì bé biếng ăn dần thì đã đến lúc thử thay đổi thực đơn với món cháo bông cải xanh rồi đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 bát cơm
- 1/4 chén bông cải xanh
- 1/2 củ cà rốt
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Nấu cháo theo tỷ lệ 1 phần gạo: 10 phần nước.
Bước 2: Sơ chế bông cải xanh và cắt thành những miếng nhỏ vừa đủ. Sau đó, luộc chín bông cải rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Cà rốt bạn cũng sơ chế tương tự như súp lơ xanh. Sau khi luộc chín, cho cà rốt vào máy xay nhuyễn.
Bước 4: Cho hỗn hợp cà rốt, bông cải xanh vào nồi cháo và bắt đầu nêm gia vị (tránh nêm quá nhiều muối).
Bước 5: Múc cháo ra tô, rắc chút tiêu lên trên.
5. Cách làm nước ép bông cải xanh
Nếu việc ăn bông cải xanh vẫn khiến bạn cảm thấy khó chịu, tại sao bạn không thử uống nước ép bông cải xanh?
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 chén bông cải xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 quả lê
- 1/2 cốc nước lọc
Hướng dẫn chế biến:
Bí quyết pha chế nước uống từ bông cải xanh rất đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là cho tất cả nguyên liệu vào máy ép trái cây và khuấy đều. Bắt đầu ngày mới với một ly nước ép bông cải xanh siêu bổ dưỡng sau bữa sáng! Với công thức này, dù bé lười ăn rau vẫn có thể bổ sung thêm chất dinh dưỡng.
Bông cải xanh thực sự là một siêu thực phẩm mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ là trong quá trình chế biến, bạn nên tránh để bông cải xanh chín quá nếu không muốn bị mất chất dinh dưỡng. Với công thức 5 món ăn bổ dưỡng từ bông cải xanh trên đây, bạn hãy làm đa dạng thực đơn hàng ngày để cảm thấy ngon miệng hơn nhé!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org