Dưa hấu là loại trái cây được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh mát và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn phải dưa hấu đã tiêm nitrat sẽ có nguy cơ ngộ độc!
Nitrat là một chất cần thiết cho sự phát triển của thực vật. Tuy nhiên, một số người trồng dưa đã tiêm thuốc có hàm lượng nitrat cao vượt tiêu chuẩn cho phép để kích dưa tăng 11kg chỉ trong 3 tuần. Hãy chú ý đến một số chi tiết của quả dưa như màu da hay trọng lượng để tránh những quả dưa độc hại này.
Làm sao biết dưa hấu bị tiêm nitrat?
Dưa hấu bị tiêm nitrat có một số đặc điểm không quá khó để nhận biết. Xin lưu ý các tính năng sau:
1. Vỏ dưa vàng
Người mua hoàn toàn có thể biết dưa hấu có bị tiêm nitrat hay không bằng cách nhìn vào vỏ dưa. Khi cắt dưa hấu, chú ý đến phần da trắng nằm giữa phần vỏ xanh và phần thịt đỏ của dưa. Nếu vỏ dưa vàng chứ không trắng là dưa đã bị nhiễm nitrat nặng.
2. Dưa hấu có lỗ
Nếu thấy trên vỏ dưa có những lỗ nhỏ, sâu thì đây là vết kim tiêm khi người trồng bơm nitrat vào dưa. Ngay cả khi những lỗ này không phải do tiêm chích thì những lỗ sâu này cũng khiến dưa dễ bị hư hỏng và giá trị dinh dưỡng của dưa hấu không còn nguyên vẹn. Vì vậy, bạn nên tránh những quả dưa có lỗ nhỏ để đảm bảo an toàn.
3. Dưa hấu rỗng ruột
Dưa hấu bị thủng lỗ lớn ở giữa có thể do bị chín quá hoặc có chứa chất kích thích tăng trưởng. Nếu dưa hấu quá chín sẽ có vị hơi đắng, bạn không nên ăn. Dưa hấu được tiêm nitrat hoặc các chất kích thích tăng trưởng khác có thể gây ngộ độc. Bạn không nên ăn những quả dưa hấu rỗng ruột này.
4. Dưa làm hồng nước
Bạn có thể kiểm tra nồng độ nitrat trong dưa hấu và tránh ngộ độc một cách đơn giản. Chuẩn bị một cốc nước lọc ở nhiệt độ phòng rồi thả một miếng dưa hấu vào. Nếu dưa hấu bị tiêm nitrat, nước sẽ chuyển sang màu hồng.
5. Dưa không chắc
Đôi khi, mặc dù một quả dưa trông rất hứa hẹn, nhưng khó có thể đảm bảo rằng đó sẽ là một quả dưa ngon. Bạn nên nhặt dưa trước khi mua và chọn những quả chắc, nặng tay. Nếu không có cân trong siêu thị hoặc cửa hàng, hãy dựa vào cảm nhận của chính bạn. Dưa hấu ngon thường tương đối nặng và cứng cáp nếu bạn cầm lên.
Cách chọn dưa hấu an toàn
Bây giờ bạn đã biết cách tránh dưa hấu bị nhiễm nitrat, hãy học cách chọn dưa hấu chín và ngọt nhất.
1. Chọn dưa hấu không bị lõm, dập
Một quả dưa hấu chín mọng và ngọt ngào sẽ có vỏ căng bóng, mịn màng và hoàn toàn nguyên vẹn. Những vết lõm nhỏ trên quả dưa có thể do va đập trong quá trình vận chuyển. Điều này sẽ khiến dưa nhanh hỏng và bạn có thể phải bỏ cả quả dưa.
2. Chọn dưa bị côn trùng cắn
Mặc dù những lỗ nhỏ, sâu trên quả dưa có thể là kim nitrat, nhưng những lỗ nông, hơi lớn trên quả dưa là vết côn trùng cắn. Bạn không nên lo lắng vì những vết cắn này không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như mùi vị của dưa.
3. Chọn dưa có cuống khô
Dưa hấu có thân xanh tươi thường là dưa chưa chín. Bạn nên chọn những quả dưa hấu còn cuống khô. Nếu dưa hấu được bán không có cuống, hãy chú ý đến núm. Dưa chín hoàn toàn thường có núm màu nâu.
4. Chọn dưa hấu có đốm vàng to
Dưa hấu có đốm vàng lớn ở đáy nơi tiếp xúc với mặt đất là dưa hấu đã chín và rất ngọt. Đốm vàng này có thể có màu vàng nhạt hoặc vàng cam.
5. Chọn dưa nguyên quả
Nhiều người thường muốn nhìn thấy bên trong quả dưa trước khi mua nên chọn dưa hấu đã được gọt vỏ. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên mua dưa hấu còn nguyên vỏ vì khi bạn dùng dao cắt dưa hấu, vi khuẩn từ dao có thể lây nhiễm sang quả dưa. Trong môi trường ấm và ngọt, vi khuẩn sẽ nhanh chóng phát triển và sinh sôi, có thể là nguyên nhân gây nhiễm trùng đường ruột cho người ăn phải.
Dưa hấu rất ngon và bổ dưỡng nhưng dưa hấu bị tiêm nitrat có thể gây ngộ độc. Bạn có thể tránh được những quả dưa này nếu biết cách kiểm tra dưa trước khi mua. Hãy chú ý để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
Hồng Nhung DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org