Sữa đậu xanh vừa mát vừa tốt cho sức khỏe nên là thức uống thích hợp cho cả gia đình giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Bạn có thể học cách làm sữa đậu xanh tại nhà để có sẵn thức uống thơm ngon mát lạnh trong tủ lạnh.
Lợi ích sức khỏe của đậu xanh khá đa dạng
. Một đánh giá năm 2014 cho thấy cây họ đậu này có thể có một số lợi ích về sức khỏe, bao gồm:
• Chất chống oxy hóa: Nghiên cứu cho thấy một số hợp chất trong đậu xanh thể hiện hoạt tính chống oxy hóa.
• Kháng nấm và kháng khuẩn: Đậu xanh có thể chống lại vi khuẩn Helicobacter pylori gây viêm loét dạ dày.
• Chống viêm nhiễm: Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất đậu xanh có thể cải thiện các triệu chứng của tình trạng viêm nhiễm.
• Bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất đậu xanh có thể giúp hạ đường huyết.
• Tăng huyết áp: Các nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất mầm đậu xanh có thể giúp hạ huyết áp.
• Ung thư: Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy các hợp chất trong đậu gà có thể có đặc tính chống ung thư.
Nếu biết cách nấu sữa đậu xanh, bạn không chỉ tận dụng được những tác dụng này mà còn có ngay món giải khát thơm ngon tại nhà. Cùng học 5 cách làm sữa đậu xanh để thay đổi khẩu vị nhé.
sữa đậu xanh
Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản là đậu xanh và chà là là có thể pha cho mình một ly sữa không đường tốt cho sức khỏe với vị ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bạn cần chuẩn bị đủ hai nguyên liệu chính là đậu xanh và chà là.
- Khoảng 100g đậu xanh khô
- Nước uống
3 ngày madjool hoặc 6 ngày deglet.
Các bước thực hiện
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu sữa đậu xanh theo các bước sau:
– Đun sôi khoảng 470ml nước rồi đổ đậu xanh đã ngâm nở vào đun đến khi sôi.
– Luộc đậu xanh cho chín mềm.
– Cho đậu xanh đã nấu chín, nước và chà là vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
Đậu xanh ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng.
Kiểm tra đậu xanh sau 30 phút. Bạn có thể chọc một cái nĩa qua đậu xanh để xem chúng có đủ mềm không.
Cách làm sữa đậu xanh lá dứa
Lá dứa không chỉ giúp ly sữa thơm ngon hơn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như ổn định huyết áp, giảm lo âu, cải thiện xương khớp… Bạn có thể tham khảo cách nấu sữa đậu xanh lá dứa như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bạn sẽ cần các thành phần sau để làm sữa:
- 300g đậu xanh còn vỏ
- Đường
- ít muối
- 1 bó lá dứa
- Sữa tươi
Đá
Các bước thực hiện
Các bước chế biến sữa thực hiện theo các bước sau:
Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt hư rồi ngâm đậu với nước có pha chút muối khoảng 3-4 tiếng. Sau khi ngâm, bạn rửa lại đậu một lần với nước lạnh.
– Lá dứa rửa sạch, cuộn lại thành bó.
– Cho đậu xanh và nước vào nồi sao cho nước ngập mặt đậu xanh khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và ninh cho đến khi đậu xanh chín mềm. Trong khi nấu hớt bọt trong nồi.
– Khi đậu đã mềm, cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít đường và xay đến khi đậu mịn. Nếu đậu quá đặc, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc để hòa quyện.
– Cho đậu xanh và lá dứa đã xay nhuyễn vào nồi vừa nấu vừa khuấy. Có thể cho thêm một ít nước lạnh khi nấu đậu. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều nước để tránh làm loãng sữa tươi.
– Bạn đun hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Khi đun xong đổ hỗn hợp ra lọ thủy tinh để nguội dần. Khi muốn dùng, bạn cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp và thưởng thức.
Sơ chế hạt sen nấu sữa
Hạt sen vừa giúp cải thiện giấc ngủ lại rất có lợi cho da. Đây sẽ là nguyên liệu giúp ly sữa có nhiều dinh dưỡng và hương vị thơm ngon hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bạn cần chuẩn bị hai nguyên liệu chính là hạt sen và đậu xanh cùng một số nguyên liệu phụ khác.
- 200g hạt sen tươi
- 200g đậu xanh
- Đường phố
Sữa tươi
Các bước thực hiện
Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tham khảo các bước làm sữa sau:
– Hạt sen tươi rửa sạch, nhặt bỏ tim để không bị đắng.
– Đậu xanh vo sạch, ngâm 4 tiếng cho nở.
– Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước đun trong 20 phút cho chín mềm.
– Để nguội hạt sen và đậu xanh rồi cho vào máy xay cùng chút đường đến khi mịn.
– Lấy hỗn hợp ra ly và thêm chút sữa để thưởng thức. Nếu thích uống lạnh có thể thêm đá.
sữa đậu xanh nước cốt dừa
Nước cốt dừa sẽ mang lại vị béo ngậy thơm ngon cho món sữa đậu xanh. Bạn có thể tìm hiểu cách kết hợp thành phần này vào sữa của mình như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ngoài đậu xanh và nước cốt dừa, bạn cũng cần thêm một số nguyên liệu phụ khác:
- 130g đậu xanh không vỏ
- 100ml nước cốt dừa
- Nước uống
- lá nếp
- Đường phố
ít muối
Các bước thực hiện
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành nấu sữa đậu xanh theo các bước sau:
– Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó bạn vo đậu cho sạch.
– Cho đậu xanh, lá dứa và một ít muối vào nồi, ninh cho đến khi đậu mềm. Trong khi nấu, bạn nên mở nắp nồi để tránh bị trào.
– Khi đậu đã mềm, vớt lá dứa ra và cho tất cả đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Lọc đậu đã xay qua rây để loại bỏ bã.
– Cho sữa đậu đã lọc vào nồi cùng chút đường. Nhớ khuấy trong khi nấu.
– Bạn nấu cho đến khi sữa sôi thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun tiếp cho đến khi sôi.
– Đổ thành phẩm ra ly để thưởng thức. Nếu muốn uống lạnh có thể thêm đá cũng rất ngon.
rang hạnh nhân nấu sữa đậu xanh
Hạt vừng chứa nhiều chất xơ cũng như vitamin B tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, hạnh nhân còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa bệnh tim, hỗ trợ trí não, duy trì sức khỏe làn da… Với hai nguyên liệu này, sữa của bạn sẽ rất đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách nấu sữa đậu xanh mè hạnh nhân bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g đậu xanh còn vỏ
- mè rang
- 50g hạnh nhân rang
- Nước uống
- 500ml sữa tươi hoặc sữa đậu nành
- 100g đường phèn
Ít sữa đặc
Các bước thực hiện
Bạn có thể tham khảo cách làm sữa đậu xanh mè hạnh nhân như sau:
– Đậu xanh vo sạch ngâm 2-3 tiếng cho nở.
– Đậu xanh cho vào nồi cùng 1 lít nước nấu đến khi sôi thì hớt bọt nổi. Sau đó, bạn tiếp tục ninh đậu trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu mềm.
Sau khi đậu xanh mềm, cho 500ml sữa tươi hoặc nước hoặc sữa đậu nành vào nồi. Sau đó, bạn cho vừng và hạnh nhân đã rang vào nồi nấu cùng với sữa. Trong khi đun nhớ khuấy đều để sữa không bị cháy.
– Đổ hỗn hợp sữa đã nấu vào máy xay sinh tố đến khi tất cả nguyên liệu nhuyễn mịn. Bạn có thể lọc dung dịch sau khi xay qua rây để thành phẩm sữa cuối mịn hơn. Nếu không, bạn có thể sử dụng ngay sữa tươi xay.
Sữa đậu xanh là thức uống thơm ngon mát lành, bổ dưỡng giúp bạn giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Nếu muốn bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, bạn có thể học cách làm thức uống tốt cho sức khỏe này tại nhà. Thành phẩm vừa an toàn vừa thơm ngon sẽ giúp bạn giải tỏa mọi mệt mỏi của một ngày dài.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tin Tức Y Khoa Hôm Nay Lợi ích sức khỏe của đậu xanh Lợi ích sức khỏe của đậu chickpeas
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org