Có nhiều cách chọn trứng ngon để bạn tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của món ăn bình dân này.
Mặc dù bạn có thể bảo quản trứng trong tủ lạnh trong vài tuần, nhưng theo thời gian, chất lượng của trứng sẽ bị giảm sút. Khi đó vi khuẩn hoặc nấm mốc rất dễ xâm nhập và bắt đầu phân hủy.
Hầu hết các bà nội trợ đều không nhớ nổi mình đã để trứng trong tủ lạnh bao lâu. Khi đó, họ cũng không thể đập từng quả trứng ra xem ngon hay dở. 5 cách chọn trứng ngon dưới đây sẽ giúp bạn nhanh chóng xác định nên chọn loại trứng nào.
1. Cách chọn trứng gà ngon: Kiểm tra hạn sử dụng
Một trong những cách dễ nhất để biết trứng có tốt hay không là kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp, kể cả khi đã quá hạn sử dụng, trứng vẫn đảm bảo độ tươi ngon. Vì vậy, nếu có thể, vào ngày trứng hết hạn sử dụng, bạn hãy tách trứng ra để kiểm tra chất lượng trước khi vứt đi để tránh lãng phí.
Theo Healthline, chất lượng của trứng có thể giảm sau ngày hết hạn được in trên bao bì. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng vài ngày sau nếu đã bảo quản trong tủ lạnh trước đó.
Cách đơn giản nhất để chọn những quả trứng ngon nhất là xem hạn sử dụng trên bao bì. Tuy nhiên, không phải tất cả trứng hết hạn đều hư hỏng. Đặc biệt là những quả trứng được bảo quản trong tủ lạnh.
2. Chọn trứng ngon bằng cách ngửi
Đây là cách chọn trứng ngon thường được các bà các cô xưa áp dụng. Cách nhận biết trứng hư hay không rất đơn giản, dễ làm và cho kết quả nhanh nhất.
Nếu quả trứng bạn đang cầm đã hết hạn sử dụng mà không chắc có hư hay không, hãy ngửi chúng. Trứng hư sẽ có mùi khó chịu không thể nhầm lẫn với trứng tươi, dù là sống hay chín.
Nếu bạn muốn kiểm tra trực quan hơn, hãy đập trứng vào một cái bát sạch và ngửi. Nếu trứng có mùi hôi, hãy vứt nó đi và rửa bát bằng xà phòng và nước nóng trước khi sử dụng lại.
Nếu trứng vẫn có mùi bình thường, đó là dấu hiệu cho thấy nó an toàn để sử dụng.
Trứng hư là trứng có mùi hôi dù sống hay chín. Ngược lại, trứng ngon là trứng không có bất kỳ mùi hôi thối nào.
3. Kiểm tra bằng mắt cũng là một cách chọn trứng ngon
Ngoài mùi, bạn cũng có thể đánh giá chất lượng của trứng bằng cách nhìn.
Trong khi quả trứng vẫn còn nguyên vẹn, hãy quan sát xem vỏ của nó có bị nứt hoặc biến dạng không. Ngay cả một vết nứt rất nhỏ trên vỏ trứng cũng tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập.
Nếu vỏ trứng có vết nứt (dù rất nhỏ), hãy đập trứng vào bát hoặc đĩa trắng trước khi sử dụng. Sau đó, bạn quan sát xem lòng đỏ hoặc lòng trắng của quả trứng có chuyển sang màu hồng, xanh lam, xanh lá cây hay đen hay không. Nếu đổi màu, trứng bị hỏng. Bạn vứt chúng đi, rửa bát hoặc đĩa bằng xà phòng và nước nóng trước khi kiểm tra quả trứng còn lại.
Bất kỳ sự đổi màu nào trong lòng đỏ hoặc lòng trắng của trứng cho thấy nó đã bị hỏng.
4. Kiểm tra xem trứng có nổi trên mặt nước không
Hình minh họa
Kiểm tra độ hư hỏng của trứng bằng cách thả vào chậu nước cũng là một phương pháp được nhiều bà nội trợ áp dụng. Đây cũng là phương pháp phổ biến để xác định tuổi trứng đã được thụ tinh và phát triển thành gà con.
Để chọn trứng ngon bằng phương pháp này, hãy nhẹ nhàng đặt trứng vào một chậu nước nhỏ. Một quả trứng chìm là một quả trứng mới, tươi. Trứng nổi hoặc nghiêng sang một bên là trứng cũ.
Điều này là do khi quả trứng già (cũ) đi, các túi khí nhỏ bên trong nó ngày càng lớn hơn. Khi túi khí đủ lớn, quả trứng sẽ nổi trong nước.
Thử nghiệm này cho bạn biết trứng mới hay cũ chứ không cho biết trứng hư hay không. Khi đó, bạn cần kết hợp thêm một số cách khác để chọn được quả trứng phù hợp.
Khi bạn thả một quả trứng xuống nước, quả trứng chìm là một quả trứng mới. Trứng nghiêng hoặc nổi là trứng cũ.
5. Kiểm tra trứng bằng đèn pin
Phương pháp chọn trứng này dùng để đánh giá sự phát triển của gà con trong trứng đã được thụ tinh.
Tại các trang trại chăn nuôi gà đẻ trứng, điều này được sử dụng để đảm bảo phân loại trứng đúng cách trước khi chúng được đóng gói. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thực hiện tại nhà.
Với cách này, bạn cần đặt quả trứng trong một không gian tối. Dùng đèn pin chiếu vào đầu to của quả trứng. Sau đó, nghiêng trứng và xoay nhanh từ trái sang phải để xem các túi khí của trứng. Trứng tươi có túi khí nhỏ hơn (3mm) so với trứng già.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org