0948262604

4 tác hại của nấm hương bạn nên biết để tránh

Là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể nhưng những tác hại của nấm hương như ngộ độc, dị ứng,… vẫn khiến chị em lưu ý khi chế biến.

Shiitake là một loại nấm ăn có nguồn gốc từ châu Á và được sử dụng như một nguyên liệu nấu ăn, ngoài ra còn được sử dụng như một phương thuốc thảo dược cho nhiều loại bệnh. Nấm đông cô tuy có nhiều công dụng tuyệt vời nhưng bên cạnh đó loại nấm này cũng có một số tác hại đối với cơ thể.

1. Tiêu chảy

Mặc dù nấm đông cô nói chung là an toàn, nhưng theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, nấm hương có thể gây ra một số tình trạng tiêu hóa bao gồm đầy hơi, tiêu chảy, đau bụng và buồn nôn. Những ảnh hưởng này thường xảy ra khi bạn ăn quá nhiều nấm hương trong một bữa ăn hoặc cơ thể bạn không có khả năng xử lý nấm ngay lập tức. Đây là một trong những tác hại của nấm đông cô thường xảy ra với cơ thể nên bạn cần điều chỉnh lượng nấm cho phù hợp với từng bữa ăn.

2. Tăng bạch cầu

Tăng bạch cầu là tác hại khi bạn ăn nấm đông cô. Theo một nghiên cứu, ăn 4g nấm đông cô mỗi ngày trong 10 tuần có thể gây tăng bạch cầu ái toan, số lượng bạch cầu tăng bất thường, có thể liên quan đến các triệu chứng tiêu hóa. khi ăn nấm.

3. Dị ứng

Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, nấm hương có thể gây dị ứng ở một số người, ảnh hưởng xấu đến da, mũi, họng hoặc phổi của bạn. Các triệu chứng phổ biến của phản ứng dị ứng với nấm là phát ban, sưng mặt và cổ họng, khó thở và tăng nhịp tim. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào trong số này sau khi ăn nấm đông cô, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.

Mặc dù hiếm gặp nhưng nấm shiitake cũng có thể gây viêm nhiễm. Tổn thương da liên quan đến việc ăn nấm hương có thể trở nên tồi tệ hơn khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Mặc dù không đe dọa đến tính mạng nhưng các triệu chứng có thể gây khó chịu và suy nhược.

Nguyên nhân của hiện tượng này là trong nấm đông cô có chứa chất lentinan. Chất này được cho là khiến các mạch máu trong cơ thể giãn ra và rò rỉ một lượng nhỏ hợp chất gây kích ứng ngay dưới da, lentinan bị phân hủy ở nhiệt độ cao, chính vì vậy chỉ khi ăn nấm tươi hoặc chưa nấu chín mới gây ra phản ứng.

4. Ngộ độc

Ngộ độc là tác hại của nấm đông cô, có thể do các nguyên nhân sau:

  • Trong quá trình trồng: Nhiễm khuẩn do nước bị ô nhiễm trong quá trình nấm phát triển. Các vi khuẩn như salmonella và E. coli có thể gây bệnh cho những người ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm đều gây nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và sốt. Để tránh ngộ độc, bạn nên rửa sạch nấm đông cô trước khi ăn.
  • Trong quá trình chế biến: Ô nhiễm vi khuẩn có thể xảy ra trong quá trình chế biến hoặc do đóng gói không đúng cách. Nấm shiitake tươi được đóng gói trong hộp kín, không được làm lạnh có thể gây ngộ độc do vi khuẩn clostridium botulinum gây ra. Khi mua nấm tươi, bạn nên chọn loại bao bì có lỗ để không khí lưu thông nhằm hạn chế tác hại của nấm đông cô và có thể bảo quản được 5 ngày trong tủ lạnh.
  • Trong quá trình nấu nướng: Nếu người sơ chế nấm hương có vi khuẩn đường ruột, họ có thể lây bệnh cho người khác nếu không rửa tay trước khi xử lý nấm. Ngoài ra, nấm sống, nấu chưa chín kỹ có thể khiến cơ thể bị ngộ độc.

Nấm đông cô có nhiều lợi ích nhưng bạn cũng cần lưu ý những tác hại trên để bảo vệ sức khỏe của mình.

Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.

Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.

Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.

Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:

  • Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
  • Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
  • Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
  • Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
  • Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
  • Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
  • Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
  • Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
  • Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
  • Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
  • Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.

Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *