Yến mạch là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất. Theo các chuyên gia, nhiều công dụng của yến mạch đã được các nghiên cứu khoa học kiểm chứng.
Yến mạch đã có lịch sử hơn 4000 năm và được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại ngũ cốc” nên được ưa chuộng trên toàn thế giới. Vậy ăn yến mạch có lợi ích gì hay yến mạch có những công dụng gì? Mời các bạn cùng tìm hiểu qua những thông tin tổng hợp trong bài viết sau.
Thành phần dinh dưỡng của yến mạch
Trước khi đi tìm câu trả lời cho câu hỏi yến mạch có tác dụng gì hay lợi ích của yến mạch là gì, hãy cùng tìm hiểu thông tin dinh dưỡng của “nữ hoàng ngũ cốc” này nhé.
Dưới đây là hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g yến mạch nguyên cám:
- Lượng calo: 389 calo
- Chất béo bão hòa: 1.217g
- Chất béo không bão hòa đa: 2,535g
- Chất béo không bão hòa đơn: 2,178g
- Cholesteron: 0g
- Natri: 2 mg
- Kali: 429 mg
- Carbohydrat: 66,27g
- Chất xơ: 10,6g
- Chất đạm: 16,89g
- Canxi: 5%
- Sắt: 26%
Khám phá 13 lợi ích sức khỏe của yến mạch
Lợi ích của yến mạch Giúp hỗ trợ các chức năng khác nhau trong cơ thể, cụ thể như sau:
1. Tốt cho tim mạch
Yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan, một chất dinh dưỡng có thể làm giảm sự hấp thụ cholesterol vào máu. Từ đó, lợi ích của yến mạch Giúp ngăn ngừa nhồi máu cơ tim, đột quỵ và các bệnh về tim mạch.
Ngoài ra, beta-glucan trong yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Nhiều chuyên gia sức khỏe cho rằng thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch rất hiệu quả.
2. Lợi ích của yến mạch là gì? tiêu hóa AIDS
lợi ích của yến mạch là gì hay ăn yến mạch có lợi ích gì? Câu trả lời là chất xơ trong yến mạch giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể một cách nhanh chóng và hiệu quả. Dưỡng chất này sẽ làm cho kết cấu của phân mềm, giúp bạn đi ngoài dễ dàng hơn, tránh tình trạng táo bón. Vì vậy, đối với những người đang gặp vấn đề về đường ruột, yến mạch là một loại thực phẩm rất hữu ích.
3. Tác dụng của yến mạch giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Yến mạch có thể cải thiện độ nhạy cảm của cơ thể với insulin, một loại hormone được sản xuất bởi tuyến tụy phục vụ nhiều mục đích trong cơ thể. Tiêu thụ yến mạch thường xuyên có thể làm giảm mức insulin, giảm lượng đường trong máu, giảm và duy trì mức glucose.
Ngoài ra, yến mạch còn chứa nhiều chất xơ, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ có thể giảm trên 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
4. Công dụng của yến mạch: Hỗ trợ giảm cân
Lợi ích của bột yến mạch là gì? giảm cân hay công dụng giảm cân của yến mạch có thực sự như lời đồn? Câu trả lời là có. Lý do là vì chất xơ trong yến mạch cần nhiều thời gian để tiêu hóa, không những vậy, yến mạch còn chứa nhiều carbohydrate lành mạnh, giúp bạn no lâu hơn. Ngoài ra, yến mạch còn kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp giảm cân.
5. Lợi ích của việc ăn yến mạch là gì? Giúp ngăn ngừa ung thư
Yến mạch có nhiều chất chống oxy hóa, giữ cho cơ thể khỏe mạnh và giúp bảo vệ cơ thể khỏi các phân tử có hại gọi là gốc tự do.
Không chỉ vậy, yến mạch còn là thực phẩm hỗ trợ trong cuộc chiến chống ung thư. Yến mạch chứa selen, một chất chống oxy hóa giúp sửa chữa và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
6. Yến mạch giúp cải thiện tâm trạng
Yến mạch có thể chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng của bạn. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa một lượng carbs lành mạnh, giúp kích thích sản xuất serotonin – chất dẫn truyền thần kinh do tryptophan tạo ra. Chất dẫn truyền thần kinh này có ảnh hưởng trực tiếp đến sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng.
7. Tác dụng của yến mạch: Ngăn ngừa gàu
Các saponin có trong yến mạch giúp làm sạch da đầu và loại bỏ gàu. Không chỉ vậy, lipid và protein còn giúp dưỡng ẩm cho da đầu và ngăn ngừa gàu quay trở lại.
8. Hỗ trợ điều trị các hội chứng tiền kinh nguyệt
Đọc đến đây chắc hẳn bạn vẫn còn đang thắc mắc ngoài những công dụng kể trên của yến mạch thì loại ngũ cốc này còn có lợi ích gì nữa không? Câu trả lời sẽ có ngay sau đây!
Bột yến mạch chứa vitamin B6, một chất dinh dưỡng giúp giảm các triệu chứng PMS. Loại vitamin này có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tâm trạng vì nó giúp cơ thể tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và melatonin.
9. Ăn yến có lợi gì? ngăn ngừa thiếu máu
Hemoglobin là thành phần chính trong tế bào hồng cầu. Thiếu tế bào hồng cầu trong cơ thể gây thiếu máu. Các triệu chứng thiếu máu bao gồm mệt mỏi, da nhợt nhạt, sưng lưỡi, ngứa ran ở chân, khó thở, chóng mặt và đau đầu.
Mỗi khẩu phần yến mạch chứa một lượng lớn khoáng chất sắt, cần thiết cho sự hình thành huyết sắc tố. Do đó, câu trả lời cho câu hỏi ăn yến có tác dụng gì chính là giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
10. Tốt cho da
Theo các chuyên gia da liễu, ngoài tác dụng tẩy tế bào chết, làm sạch da, yến mạch còn có khả năng kháng khuẩn, ngăn ngừa mụn và nhiễm trùng da. Các axit amin có trong bột yến mạch giúp làm giảm các vết đồi mồi, thâm nám,… trên da.
11. Lợi ích của yến mạch: Ngăn ngừa chứng đau nửa đầu
Các nghiên cứu cho thấy những người bị chứng đau nửa đầu mãn tính thường có mức magiê thấp hơn những người không mắc bệnh này. Vì vậy, một lượng magie cân bằng có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này.
Ngoài ra, kali, natri, canxi và sắt, magie là một trong 5 loại khoáng chất dồi dào có trong yến mạch. Vì vậy, bạn nên thường xuyên bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
12. Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em
Hen suyễn là một trong những bệnh thường gặp ở trẻ em. Căn bệnh này tác động trực tiếp đến đường thở và phổi khiến người bệnh thở khò khè, viêm đường thở, ho, đau tức ngực và khó thở. Một nghiên cứu cho thấy thêm yến mạch vào chế độ ăn của trẻ trước 6 tháng tuổi thực sự có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn.
13. Lợi ích của yến mạch: Cải thiện cơ bắp
Cải thiện cơ bắp là một trong những lợi ích tuyệt vời của yến mạch mà không nhiều người thực sự biết đến. Nếu bạn muốn cải thiện và tăng cường khối lượng cơ bắp của mình, hãy thử bắt đầu buổi sáng với một bát yến mạch.
Ngoài ra, yến mạch là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh vì chúng có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là nó thúc đẩy quá trình giảm mỡ và duy trì khối lượng cơ trong quá trình tập luyện.
Chất sắt có trong yến mạch cũng là một khoáng chất cần thiết để vận chuyển oxy qua máu đến cơ bắp.
Cách nấu yến mạch
Yến mạch có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau:
- Bạn có thể trộn bột yến mạch với nước để làm món sữa lắc yến mạch thơm ngon. Ngoài ra, đây cũng sẽ là thức uống bổ dưỡng cho những người ăn chay hoặc dị ứng với các sản phẩm từ sữa.
- Bạn có thể sử dụng bột yến mạch xay nhuyễn để làm bánh quy, bánh mì, bánh ngọt và thậm chí cả mì ống.
- Thay vì sử dụng bột ngô hoặc bột sắn để nấu súp, bạn có thể sử dụng một hoặc hai thìa bột yến mạch để thay thế.
- Bạn cũng có thể dùng yến mạch nấu với thịt bằm, trứng và rau củ để tạo thành món cháo thơm ngon bổ dưỡng.
Trên đây là một số công dụng của yến mạch đối với sức khỏe. Tuy nhiên, dù rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng đừng quá lạm dụng để tránh những rủi ro không đáng có.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org