Nấm hương trắng vừa dễ mua trên thị trường lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như duy trì sức khỏe của gan, ngăn ngừa ung thư, kháng viêm, kháng khuẩn,… Đây cũng là nguyên liệu nấu ăn đa năng bạn có thể thêm vào nhiều món ăn khác nhau.
Khi sử dụng nấm trắng trong bữa ăn, bạn không chỉ có một nguyên liệu thơm ngon mà còn nhận được nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo một số tác dụng của nấm trắng như sau.
1. Lá gan khỏe mạnh
Nấm mỡ trắng có thể giúp bạn bảo vệ gan rất tốt. Các chất như β-glucan và protein trong loại nấm này có thể ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ. Bên cạnh đó, thói quen ăn nấm còn giúp giảm trọng lượng gan và cải thiện tình trạng tổn thương gan.
2. Cung cấp selen
Nấm trắng là một nguồn selen phong phú nên rất có lợi trong việc điều trị và phòng ngừa các vấn đề sức khỏe do lượng selen thấp như lão hóa, bệnh thoái hóa thần kinh, bệnh tim mạch và bệnh tự miễn dịch. Loại nấm này sẽ là sự lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn bổ sung selen cho cơ thể một cách tự nhiên để tăng cường sức khỏe.
3. Giảm mức cholesterol
Nấm nút trắng chứa chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin D, vitamin B12, vitamin folate (B9) và polyphenol. Các hợp chất này giúp giảm cholesterol trong máu, giảm cholesterol xấu LDL, giảm triglycerid và tăng lượng cholesterol tốt HDL trong huyết tương. Do đó, chế độ ăn nhiều nấm có thể giúp giảm mức cholesterol có hại trong cơ thể.
4. Phòng chống ung thư
Ergothioneine, lectin và beta-glucan được tìm thấy trong nấm trắng đóng vai trò là chất chống oxy hóa hữu ích cho bệnh nhân ung thư vú. Hơn nữa, axit linoleic liên hợp (CLA) có trong nấm cũng ức chế sự tăng sinh tế bào và thúc đẩy quá trình chết tế bào. Điều này có nghĩa là nấm có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
5. Kiểm soát bệnh tiểu đường
Nấm trắng có chứa polysacarit, một loại thuốc trị tiểu đường tự nhiên có thể cải thiện tình trạng không dung nạp glucose cũng như hạ đường huyết và giảm hoạt động của enzyme α-amylase. Do đó, loại nấm này có thể giúp bạn cải thiện nhiều triệu chứng của bệnh.
6. Tốt cho đường ruột
Nấm trắng giúp tăng hệ vi sinh tốt trong đường ruột và giảm vi khuẩn xấu trong đường tiêu hóa. Hơn nữa, loại nấm này cũng bảo vệ bạn khỏi tổn thương đường tiêu hóa do nhiệt gây ra nhờ hàm lượng selen. Nó là một hợp chất hoạt tính sinh học và có thể giúp làm giảm rò rỉ ruột, tổn thương biểu mô và bảo vệ do stress oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy nấm có thể có lợi hơn thịt vì tác dụng nhuận tràng và cải thiện sức khỏe đường ruột.
7. Đẩy lùi lão hóa
Polysaccharide trong nấm trắng là chất chống oxy hóa rất tốt, giúp phục hồi và cải thiện các dấu hiệu lão hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác. Loại nấm này có thể giúp bạn đẩy lùi lão hóa và duy trì tuổi thanh xuân rất tốt.
8. Hỗ trợ giảm cân
Chất oligopeptide và chất xơ trong nấm trắng có giá trị dinh dưỡng cao nên có thể giúp bạn ngăn ngừa tăng cân quá mức, giảm vòng bụng và tăng cảm giác no mà không chán ăn. Đây là nguyên liệu phù hợp giúp bạn cung cấp dưỡng chất cho cơ thể mà không làm tăng cân.
9. Tăng cường trí não
Nấm nút trắng là một nguồn chất chống oxy hóa tốt như ergosterol. Chất này có thể chuyển hóa thành vitamin D2 và có thể giúp bạn phát triển hệ thần kinh trung ương. Điều này có nghĩa là nấm trắng có thể giúp bạn tăng cường trí nhớ một cách tự nhiên để điều trị chứng rối loạn nhận thức, chứng mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa thần kinh khác.
10. Xương chắc khỏe
Ergosterol trong nấm trắng là nguồn cung cấp vitamin D2 tự nhiên khi tiếp xúc với tia UV. Vitamin D rất cần thiết cho sự hấp thụ canxi và sức khỏe của xương. Sự thiếu hụt vitamin D có thể làm cho xương yếu và dẫn đến chứng loãng xương ở người lớn. Thói quen ăn nhiều nấm giúp bạn cải thiện quá trình khoáng hóa xương, ngăn ngừa loãng xương.
11. Cải thiện tinh trùng
Selenium trong nấm trắng giúp bạn cải thiện sản xuất tinh trùng cũng như chất lượng tinh trùng. Nam giới có thể bổ sung loại thực phẩm này nếu muốn nhanh chóng có tin vui.
12. Chống viêm
Polysaccharid, terpenoit, hợp chất phenolic và nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học khác trong nấm lim xanh có đặc tính kháng viêm mạnh. Bạn có thể bổ sung loại nấm này nếu muốn bảo vệ bản thân khỏi các bệnh nhiễm trùng thông thường.
13. Chống vi khuẩn
Nấm trắng là một nguồn giàu saponin, flavonoid, tanin và glycoside có lợi cho tim có thể bảo vệ bạn khỏi các loại vi khuẩn khác nhau như
- Escherichia coli
- Bacillus subtilis
- Staphylococcus aureus
- Klebsiella viêm phổi
- Proteus Vulgaris
Nấm thường xuất hiện quanh năm trên thị trường nên tương đối dễ tìm mua. Để mua được nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể lưu ý những điểm sau:
Chọn nấm tươi, sạch, chắc.
Tránh trường hợp nấm bị đổi màu, có đốm đen hoặc bị khô.
– Không mua nấm ướt, nhớt.
Bạn cũng có thể tìm thấy nấm đóng hộp trong siêu thị. Trong trường hợp này, bạn nên chọn nấm của những thương hiệu uy tín và xem kỹ hạn sử dụng.
Nấm rất dễ hỏng nhưng bạn có thể bảo quản loại nấm này từ 3-5 ngày nếu biết cách. Nấm sau khi mua về bạn có thể cho vào túi giấy hoặc cho vào hộp có lót giấy thấm. Phương pháp bảo quản này sẽ giữ cho nấm tươi trong khoảng 3 ngày. Nếu bạn mua nấm được đóng gói trong túi hút chân không thì bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 14 ngày. Bạn lưu ý nấm thái lát sẽ hư sớm hơn thời gian này.
Trước khi sử dụng nấm để nấu, bạn nên lau nhẹ nấm để loại bỏ bụi bẩn. Bạn cũng có thể rửa nhanh nấm trong nước lạnh trước khi sử dụng để nấu ăn. Bạn có thể cắt lát nấm để thêm vào súp hoặc thái hạt lựu để thêm vào món hầm hoặc món xào.
Nấm trắng rất dễ kiếm và có nhiều chất dinh dưỡng nên là nguyên liệu thích hợp cho bữa ăn hàng ngày. Tác dụng của nấm cũng rất đa dạng nên sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe rất tốt.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org