Nhiều người có thói quen bồi bổ sức khỏe bằng yến sào, nhất là sau mỗi lần ốm để nhanh chóng phục hồi thể lực. Nhưng tác dụng của yến sào có thần kỳ như lời đồn? Sử dụng yến sào như thế nào để mang lại nhiều lợi ích nhất?
Theo kinh nghiệm dân gian, việc sử dụng yến sào thường xuyên sẽ giúp bồi bổ cơ thể, chống suy nhược, giúp ăn ngon, ngủ sâu, giải tỏa căng thẳng, tăng cường trí nhớ… Do yến sào có nhiều thành phần dinh dưỡng. Những vi chất thiết yếu mà cơ thể con người không tự tổng hợp được. Vậy tác dụng cụ thể của yến sào đối với sức khỏe là gì? Hãy cùng tìm hiểu thông tin mà DONGTRUNGHATHAOVN.ORG toornhg tổng hợp được trong bài viết sau nhé!
Khám phá 12 lợi ích sức khỏe của yến sào
1. Tác dụng của yến sào giúp trẻ đẹp da
Đây là một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất của việc ăn yến sào. Nhờ công dụng yến sào giúp ngăn ngừa nếp nhăn và làm sáng da, dưỡng ẩm, chống lão hóa mà nhiều người đã tìm đến yến sào như một cách làm đẹp tự nhiên.
2. Hỗ trợ sức khỏe của mắt
Tác dụng của tổ yến sào là gì? Kết quả một nghiên cứu năm 2011 của Khoa Giải phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia cho thấy những con thỏ được tiêm huyết thanh yến sào có thể tạo ra nhiều nguyên bào sợi hơn những con còn lại. Họ giữ cho giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua chấn thương hoặc bệnh tật. Đây là bằng chứng thuyết phục cho thấy tác dụng của yến sào đối với thị lực.
Trong số 20 loại axit amin được con người tìm kiếm, 18 loại được tìm thấy trong tổ yến. Cơ thể con người cần 9 axit amin thiết yếu để phát triển và sửa chữa mô. Tác dụng của tổ yến được cho là hỗ trợ sửa chữa mô giác mạc và duy trì chức năng thích hợp bằng cách tăng tái tạo tế bào.
3. Tác dụng của tổ yến cải thiện tiêu hóa
Những người có hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là người mới khỏi bệnh và trẻ em có thể ăn yến sào để cải thiện hệ tiêu hóa. Những đối tượng này cần được bổ sung nhưng khó hấp thu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, yến sào là thực phẩm dễ tiêu hóa, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nên sẽ giúp người ốm nhanh hồi phục hơn.
4. Hỗ trợ phục hồi sau sinh
Lợi ích của việc ăn yến sào là gì? Phụ nữ mang thai ăn yến sào có thể phục hồi sức khỏe sau khi sinh nhanh hơn, đồng thời giảm rụng tóc và sinh ra em bé có làn da khỏe mạnh hơn. Để bồi bổ sức khỏe sau sinh, phụ nữ có thể ăn yến sào để có thêm năng lượng, ngủ ngon và tràn đầy sức sống.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch, có thể chống lại bệnh tật
Lợi ích của việc ăn yến mạch là gì? Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã tiến hành thí nghiệm trên chuột và phát hiện ra rằng tổ yến có chứa một số loại protein có thể đẩy nhanh quá trình sản xuất tế bào B, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Tế bào B là tế bào khỏe mạnh chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Một số hợp chất có hoạt tính sinh học được tìm thấy trong tổ yến sào cũng có khả năng can thiệp vào virus cúm. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thành phần của tổ yến sào có thể tiêu diệt các tế bào ung thư đang phát triển nhanh chóng. Tuy nhiên, các thành phần chính xác thể hiện đặc tính chống ung thư trong tổ yến vẫn chưa được phát hiện vào thời điểm hiện tại.
6. Tác dụng của yến sào ngăn ngừa lão hóa
Ở các nước Đông Nam Á (đặc biệt là Trung Quốc), người dân thường ăn yến sào thường xuyên trong thời gian dài với mục đích chính là ngăn ngừa lão hóa. Nhóm người này được ghi nhận là ít bệnh tật, hệ miễn dịch tốt, nhiều năng lượng, ngủ ngon, da dẻ hồng hào và khả năng sinh sản tốt.
7. Tác dụng của tổ yến: hỗ trợ điều trị bệnh
Tác dụng của tổ yến sào là gì? Theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc được ghi chép trong cuốn sách “Thần bất bản cao kinh” (本草经) từ năm 1695, tổ yến có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh. Trong cuốn sách này, yến sào được nhắc đến như một món ăn tốt cho sức khỏe, tinh khiết và nhẹ nhàng.
Nội dung cuốn sách cũng ghi lại công dụng của yến sào trong việc điều trị các vấn đề sức khỏe cho các cơ quan nội tạng như phổi, tim và dạ dày. Ngoài ra, yến sào còn được dùng như một loại thực phẩm giúp giảm ho, giảm mệt mỏi… Người ta cũng khuyến cáo rằng có thể sử dụng yến sào trong giai đoạn đầu của bất kỳ bệnh nào.
8. Tốt cho sức khỏe của xương
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy sự cải thiện đáng kể về sức khỏe của xương sau khi tiêu thụ chiết xuất tổ yến hàng ngày. Người ta cũng cho rằng chiết xuất từ tổ yến có chứa các hoạt chất có thể giảm thiểu sự xuất hiện của bệnh viêm khớp và góp phần tái tạo sụn. Vì vậy, họ cũng quan tâm đến tiềm năng của tổ yến như một chất bổ sung điều trị cho bệnh viêm xương khớp và sức khỏe của xương.
9. Bổ não, bảo vệ thần kinh
Một số bệnh như Alzheimer, Parkinson, chấn thương não và đột quỵ đều có liên quan đến suy giảm nhận thức, và nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh liên quan đến stress oxy hóa – khi các gốc tự do tạo ra bởi các phân tử gây bệnh, gây tổn hại cho cơ thể. các tế bào bằng cách thay đổi cấu trúc hóa học của chúng, điều này có thể dẫn đến một loạt các ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn về tác dụng của tổ yến đối với việc bảo vệ thần kinh và sức khỏe não bộ.
10. Tác dụng của yến sào: Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Lượng đường trong máu cao thúc đẩy quá trình oxy hóa và là yếu tố nguy cơ chính góp phần gây ra các bệnh tim mạch ở những người mắc bệnh tiểu đường không kiểm soát được. Điều đáng mừng là theo một số chuyên gia, việc sử dụng yến sào đúng cách có thể hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu trên chuột và ống nghiệm đã chứng minh rằng tổ yến có thể bảo vệ mạch máu của những người mắc bệnh tiểu đường khỏi stress oxy hóa. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn về chủ đề này, đặc biệt là ở người.
11. Tốt cho hệ hô hấp
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, việc ăn yến sào còn được biết đến với tác dụng phục hồi chức năng phổi, tốt cho các bệnh như lao phổi, hen suyễn mãn tính. Những người bị ho khan có đờm (như ở những người nghiện thuốc lá nặng) có thể hưởng lợi từ việc ăn tổ yến.
Nhiều ý kiến cho rằng việc ăn yến sào thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, từ đó có thể làm giảm nhu cầu chăm sóc y tế nói chung.
12. Các tác dụng khác của yến sào
Ngoài việc mang lại những lợi ích tuyệt vời cho bệnh nhân lao và hen suyễn, y học cổ truyền Trung Quốc còn cho rằng ăn yến sào còn có lợi cho những người mắc bệnh dạ dày.
Nhiều người cho rằng ăn yến sào có thể cải thiện ham muốn tình dục, tăng cường chức năng miễn dịch, tăng cường năng lượng và trao đổi chất, kích thích tuần hoàn. Những đặc tính này đã được chứng minh trong các nghiên cứu ống nghiệm. Tuy nhiên, những phát hiện này cần được nghiên cứu thêm với các bằng chứng bổ sung để chứng minh.
Cách phân biệt yến sào thật và giả
Theo chia sẻ của những người có kinh nghiệm làm yến sào, loại thực phẩm “đắt đỏ” này vẫn có thể bị làm giả cho giống thật. Nếu không có kinh nghiệm mua yến có thể mua phải hàng kém chất lượng. Do đó, bạn cần lưu ý một số kinh nghiệm sau khi chọn yến sào:
- Nhận biết màu sắc của tổ yến thật: Tổ yến thật thường có màu trắng hơi vàng (yến sào thường), cam, đỏ hoặc đỏ cam (yến huyết). Trong khi đó, tổ yến giả thường có màu trắng, được làm bằng aga (bột thạch) hoặc bằng keo Agenat trộn với tinh bột mì (sắn).
- Tìm hiểu về mùi vị của yến sào: Về mùi vị, yến sào thật có vị tanh và mốc rõ rệt. Còn tổ yến giả thường có mùi lạ và hăng.
- Thử tổ yến đã ngâm nước: Khi mua yến sào, bạn cần thử sản phẩm này sau khi đã ngâm tổ yến trong nước. Nếu là tổ yến giả thì kết cấu là tinh bột, khi gặp nước sẽ bị nhũn. Tổ yến thật khi ngâm hay nấu không tan ra mà rã ra thành những sợi yến còn nguyên vẹn và có kết cấu khá dai.
- Thử với i-ốt, nước chè xanh hoặc nước chè: Có thể cho yến vào dung dịch muối i-ốt để thử. Nếu là tổ yến giả, dung dịch sẽ chuyển sang màu xanh lam do i-ốt phản ứng với tinh bột. Đối với tổ yến đỏ hoặc hồng, bạn có thể cho vào nước chè hoặc chè xanh để thử. Tổ yến giả được nhuộm bằng chất trong nước trà sẽ phản ứng hóa học và sẫm màu trở lại. Tổ yến giả có màu thực phẩm nếu ngâm trong nước cũng sẽ mất màu và tan trong nước. Với tổ yến thật, dù có đun ở nhiệt độ 100°C thì màu sắc vẫn còn nguyên vẹn.
Cách ăn yến sào tốt cho sức khỏe
Những tác dụng của yến sào có thể khiến bạn cảm thấy món ăn đắt tiền này cũng rất đáng giá bởi “sức khỏe là vàng”. Tuy nhiên, nếu không hiểu rõ ăn yến sào có lợi ích gì hoặc không biết ăn yến sào đúng cách sẽ có nguy cơ bị dị ứng, phản tác dụng và lãng phí tiền bạc vô ích.
Dưới đây là những điều bạn cần lưu ý để biết cách ăn yến sào tốt cho sức khỏe.
Ăn yến mạch vào thời điểm nào là tốt nhất?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là khi bụng đói. Bạn có thể ăn tổ yến vào buổi sáng khi thức dậy hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn yến sào vào giữa hai bữa ăn chính khi bụng đói. Đây là lúc thức ăn trước đó đã được tiêu hóa hết nên bạn có thể bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Tổ yến sẽ giúp cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thụ chất dinh dưỡng vào cơ thể.
Ăn yến sào bao nhiêu là đủ?
Cơ thể con người có giới hạn về khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng tại một thời điểm nhất định. Chất dinh dưỡng dư thừa do không được hấp thụ hết sẽ đào thải ra ngoài qua đường tiêu hóa. Vì vậy, bạn không nên ăn yến sào quá nhiều kể cả khi cơ thể mệt mỏi, ốm yếu. Bạn cũng cần biết cách ăn yến sào theo độ tuổi nhất định để cân nhắc liều lượng hợp lý.
Các chuyên gia khuyến nghị liều lượng sử dụng yến sào theo độ tuổi như sau:
- Trẻ 1 – 12 tuổi: 3g yến khô/lần
- Thanh thiếu niên và người lớn: 5-10g yến khô/lần
Đối với trẻ nhỏ, bạn nên cẩn thận khi cho bé ăn yến sào vì đây là một trong những loại thực phẩm có hại cho sức khỏe của trẻ. Không nên cho trẻ ăn yến sào quá sớm, đặc biệt là trẻ mới bắt đầu ăn dặm.
Ăn yến sào trong bao lâu?
Bạn chỉ cần ăn một lượng yến sào nhỏ thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn là ăn một lúc một lượng lớn. Bạn có thể cân đối liều lượng yến sào theo các đối tượng cụ thể sau:
- Trẻ em: Trẻ từ 1-3 tuổi chỉ nên dùng 50g/tháng và dùng cách ngày. Trẻ em từ 3 – 10 tuổi có thể ăn yến sào 100g/tháng, dùng đều đặn ngày 1 lần khoảng 6 – 7g/lần.
- Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên ăn yến sào. Phụ nữ mang thai từ tháng thứ 4 đến tháng thứ 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, uống đều đặn cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai từ tháng 8 đến tháng 9 nên giảm liều 70g/tháng, cách ngày dùng khoảng 5g/lần.
- Người cao tuổi: Yến sào đặc biệt tốt cho người cao tuổi, nhất là người già cần phục hồi sức khỏe sau khi ốm hoặc phẫu thuật.
- Tháng đầu tiên: ăn yến sào 5g/ngày, nên dùng khoảng 150g/tháng.
- Tháng thứ 2 trở đi: ăn đều đặn ngày 1 lần khoảng 6-7g/lần, nên dùng khoảng 100g/tháng.
- Người ốm yếu: Người bệnh đang trong giai đoạn điều trị bệnh có thể dùng thường xuyên 1 chén yến chưng đường phèn với liều lượng 5g/lần, trung bình khoảng 150g/tháng. Tuy nhiên, tổ yến chỉ là thực phẩm bồi bổ sức khỏe chứ hoàn toàn không có công dụng chữa bệnh như “thần dược” như lời đồn đại.
- Người bình thường: Nếu muốn bồi bổ sức khỏe thì nên ăn yến sào trong thời gian dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là đủ.
Nếu chế biến tổ yến theo cách khác, bạn sẽ khó điều chỉnh nhiệt độ. Nhiệt độ cao có thể phá hủy tác dụng của tổ yến. Trong trường hợp muốn sử dụng tổ yến như một nguyên liệu trong món ăn, bạn vẫn nên chưng cách thủy trước khi cho vào thành phẩm.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org