Các loại thực phẩm lên men phổ biến như sữa chua, kim chi, dưa cải, đu đủ… không chỉ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn mà còn rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Bạn nghe nói thực phẩm lên men có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, giảm cân và ngăn ngừa lão hóa?
Thực phẩm lên men là nguồn tự nhiên chứa các thành phần tăng cường sức khỏe, bao gồm men vi sinh, vitamin B tổng hợp và chất xơ. Những lợi ích sau đây sẽ khiến bạn muốn bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày của mình nhiều hơn!
1. Thực phẩm lên men tăng cường hệ miễn dịch
Thực phẩm lên men là nguồn thực phẩm an toàn và tự nhiên khi nói đến việc duy trì hệ thống miễn dịch. Quá trình này cuối cùng sẽ bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn làm suy yếu tình trạng sức khỏe.
2. Thực phẩm lên men hỗ trợ tiêu hóa
Thực phẩm lên men là nguồn cung cấp men vi sinh tuyệt vời giúp ích cho sức khỏe nói chung.
Lợi khuẩn tạo thành lớp màng bảo vệ trong ruột giúp bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh như E. coli và salmonella. Một đường ruột khỏe mạnh cũng đóng một vai trò thiết yếu trong việc thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
3. Thực phẩm lên men giúp xương chắc khỏe
Hầu hết các loại thực phẩm lên men đều giàu canxi giúp cải thiện tình trạng xương của bạn.
Khi kết hợp với sữa lên men, phô mai và sữa chua chứa men vi sinh sẽ không chỉ thúc đẩy mật độ xương mà còn ngăn ngừa sự tấn công của bệnh loãng xương.
4. Thực phẩm lên men giúp giảm cân hiệu quả
Các chuyên gia dinh dưỡng đã gợi ý rằng thực phẩm lên men có thể trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những người thừa cân. Chúng có thể mang lại lợi ích cho bạn theo một số cách bao gồm giảm sự thèm ăn của bạn.
Những thực phẩm này chứa chất xơ giúp bạn no lâu trong nhiều giờ, đồng thời không chứa cholesterol và đường nên bạn có thể thoải mái thưởng thức mà không lo tăng cân.
5. Thực phẩm lên men cung cấp nhiều chất xơ
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng tiêu thụ đủ lượng chất xơ thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các rối loạn dạ dày khác nhau bao gồm bỏng và viêm dạ dày.
Trong số các loại thực phẩm lên men, dưa cải bắp chứa hàm lượng chất xơ cao. Thường xuyên ăn dưa cải bắp cũng giúp giảm đầy hơi và táo bón. Ngoài chất xơ, bạn có thể cung cấp lượng vitamin A, B và C vừa đủ cho cơ thể.
6. Thực phẩm lên men cung cấp nhiều năng lượng
Bạn cần cung cấp mức năng lượng cao để cải thiện chất lượng cuộc sống. Bạn có thể duy trì mức năng lượng thông qua việc sử dụng thực phẩm lên men.
Các nhà dinh dưỡng khuyên nên kết hợp trà lên men kombucha vào chế độ ăn uống của bạn để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bao gồm vitamin B giúp phục hồi năng lượng.
7. Thực phẩm lên men duy trì mức cholesterol
Duy trì mức cholesterol mà không cần dùng thuốc hay đến cơ sở y tế sẽ rất tốt cho cơ thể. Bạn chỉ cần ăn thực phẩm lên men để đạt mức cholesterol ổn định.
Bạn có thể nhận được vitamin B, protein và chất xơ từ thực phẩm lên men để giảm cholesterol tích tụ trong mạch máu. Ăn những thực phẩm này đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch.
8. Thực phẩm lên men hỗ trợ điều trị tiểu đường
Các bác sĩ nội tiết khuyên nên kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường, điều này có thể góp phần làm xấu đi sức khỏe của họ. Trong trường hợp này, kim chi là một thực phẩm hữu ích.
Kimchi được làm bằng cách lên men rau củ và không chứa chất độc hại. Các chất dinh dưỡng khi ăn thực phẩm lên men nói chung và kim chi nói riêng không chỉ có lợi cho bệnh nhân tiểu đường mà còn có thể giúp duy trì trọng lượng cơ thể.
Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ nội tiết trước khi lựa chọn phương pháp điều trị tại nhà đối với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
9. Thực phẩm lên men chứa chất chống oxy hóa
Thực phẩm lên men rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là dưa chua, được cho là có lợi cho tình trạng sức khỏe của bạn. Khi được tiêu thụ thường xuyên, những chất chống oxy hóa này sẽ chống lại vi khuẩn và vi trùng gây bệnh. Bạn có thể tìm thấy nhiều loại dưa chua tại các chợ địa phương hoặc có thể tự chế biến tại nhà.
Chất chống oxy hóa là cần thiết để ngăn chặn các yếu tố hủy hoại sức khỏe như các gốc tự do dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư.
10. Thực phẩm lên men chứa nhiều lợi khuẩn
Sử dụng thực phẩm lên men có thể trở thành một nguồn an toàn để tiêu thụ men vi sinh. Nhờ đó, sức khỏe đường ruột cũng dần được cải thiện.
Thực phẩm lên men có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột và ngăn ngừa những vi khuẩn có hại. Bạn có thể nhận đủ men vi sinh trong hầu hết các loại thực phẩm này.
11. Thực phẩm lên men hỗ trợ hấp thu thức ăn
Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn tiêu thụ là cần thiết để giữ cho cơ thể hoạt động bình thường.
Thực phẩm lên men có thể giúp hấp thụ các khoáng chất và vitamin mà bạn cũng có thể nhận được từ các nguồn thực phẩm khác.
12. Thực phẩm lên men giúp làn da tươi trẻ
Mọi người đều mơ ước có làn da hoàn hảo và ngậm nước. Bạn có thể cải thiện tình trạng làn da của mình thông qua nhiều loại thực phẩm lên men vì mỗi loại sản phẩm lên men là một nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống sữa chua rất có lợi cho da. Sữa chua là một trong những loại thực phẩm đa năng mà bạn có thể áp dụng để có được làn da mịn màng hơn.
Ngoài sữa chua, bạn có thể chọn loại mặt nạ có thành phần chính là sữa chua tùy thuộc vào loại da của mình. Các loại mặt nạ này phải hoàn toàn tự nhiên và không gây tác dụng phụ. Bên cạnh đó, bạn cũng nên bổ sung các loại thực phẩm lên men khác để ngăn ngừa lão hóa da.
Thực phẩm lên men vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon miệng khi kết hợp với cơm hoặc các món mặn. Bạn có thể tự làm thực phẩm lên men tại nhà hoặc mua ở siêu thị. Hãy luôn cân bằng việc kết hợp các thực phẩm lên men trong bữa ăn hàng ngày để có sức khỏe tốt!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org