Phô mai ngày nay dường như đã trở thành “nữ hoàng” của làng ẩm thực từ Âu sang Á bởi độ sánh mịn cùng với vị béo ngậy thơm ngon làm say lòng biết bao con nghiện ẩm thực. Trên thực tế, nếu bạn biết cách ăn phô mai lành mạnh, đây hứa hẹn sẽ là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nữa đấy!
Phô mai là sản phẩm được làm từ sữa và rất phổ biến ở các nước Âu Mỹ. Nhiều người yêu thích món ăn thơm ngon, hấp dẫn này bởi nó mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Một số loại tiêu biểu có thể kể đến như: canxi, đạm và nhiều vi chất khác. Không chỉ vậy, một số loại còn bổ sung thêm vitamin D, yếu tố cần thiết giúp xương chắc khỏe. Theo các chuyên gia, việc tiêu thụ phô mai cũng rất có lợi cho hệ tim mạch của bạn.
Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích tuyệt vời, phô mai cũng có nhiều mặt hạn chế đối với sức khỏe nếu bạn không điều chỉnh chế độ ăn hợp lý. Theo đó, thói quen ăn quá nhiều những thực phẩm này dễ làm tăng lượng chất béo bão hòa và natri trong cơ thể, từ đó dẫn đến nhiều bệnh khác nhau. Để tránh vấn đề này, hãy áp dụng ngay cách ăn phô mai lành mạnh mà DONGTRUNGHATHAOVN.ORG gợi ý để đảm bảo sức khỏe nhé!
1. Kiểm tra thành phần dinh dưỡng
Để ăn phô mai đúng cách, bạn không nên bỏ qua bước quan sát kỹ thành phần dinh dưỡng. Trên thực tế, nhiều người vẫn nghĩ rằng phô mai chỉ chứa chất béo và calo, tuy nhiên loại thực phẩm này cũng là nguồn cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi.
Bên cạnh đó, việc làm này còn giúp bạn tránh được những sai lầm phổ biến trong thói quen ăn phô mai. Ví dụ, có nhiều ý kiến cho rằng tiêu thụ pho mát Neufchatel của Pháp không có lợi cho sức khỏe so với 1/3 pho mát kem. Nhưng sự thật là phô mai kem rất giàu vitamin và ít chất béo hơn so với Neufchatel.
Một điều lưu ý là khi kiểm tra thành phần dinh dưỡng, bạn nên nhớ cân nhắc lượng chất béo phù hợp với cơ thể để tránh gây hại cho sức khỏe.
2. Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Tốt nhất bạn nên giữ phô mai ở nhiệt độ phòng thay vì cho vào tủ lạnh, vì đó là lúc phô mai có hương vị và mùi thơm ngon nhất. Hơn nữa, nếu bạn để phô mai ở nhiệt độ phòng trước khi ăn, bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy no, hài lòng và do đó có xu hướng ăn ít hơn bình thường.
3. Cân nhắc lượng phô mai nên ăn
Một trong những cách ăn phô mai lành mạnh là ước tính khẩu phần bạn sẽ tiêu thụ. Theo thống kê, trung bình mỗi người sẽ dùng khoảng 28-57g phô mai mỗi lần, tùy từng loại khác nhau. Đôi khi, chúng ta có xu hướng ăn nhiều hơn mức cần thiết nếu đói hoặc vì muốn ăn, vì vậy hãy cân nhắc kỹ lượng phô mai bạn định tiêu thụ mỗi ngày. Bởi sẽ có những lợi ích không ngờ của phô mai nếu ăn điều độ thay vì sử dụng quá nhiều.
4. Chọn phô mai ít béo
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại phô mai ít béo, chẳng hạn như phô mai Thụy Sĩ, phô mai mozzarella và feta… Bạn có thể thử dùng phô mai mozzarella cho bánh mì kẹp thịt thay vì cheddar vì loại phô mai này chứa rất nhiều phô mai. hương vị tốt hơn.
Dù bạn chọn loại nào, hãy kiểm tra cẩn thận bảng thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là loại chất béo. Bởi vì một số loại phô mai kem có hàm lượng chất béo cao hơn phô mai cứng hoặc vụn.
5. Ăn phô mai đúng cách nên ưu tiên phô mai tươi
Ở Mỹ, phô mai tươi phải qua chế biến và còn hạn sử dụng ít nhất 60 ngày. Vì ăn phô mai chưa qua chế biến sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn E. coli. Tuy nhiên, phô mai thô cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Do chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên những người mắc hội chứng không dung nạp đường lactose sẽ dễ tiêu hóa hơn. Hơn nữa, phô mai tươi còn chứa các vi khuẩn có ích trong đường ruột, giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng ở những người suy giảm miễn dịch.
6. Lựa chọn sản phẩm chất lượng
Chọn từ một loạt các sản phẩm tươi ngon và chất lượng từ các cửa hàng pho mát đặc sản. Cách này khá đắt, nhưng bạn có thể thưởng thức pho mát an toàn và ngon hơn. Đặc biệt, mua phô mai chất lượng còn đảm bảo an toàn và có lợi cho sức khỏe.
7. Tìm kiếm phô mai ít béo
Chất béo bão hòa được cho là nguyên nhân làm tăng mức cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đó là lý do tại sao trong các khuyến nghị về tiêu thụ phô mai tốt cho sức khỏe, người ta thường ưu tiên sữa ít béo hoặc tách béo. Những loại phô mai này thường không có hương vị, nhưng bạn có thể kết hợp chúng với các món ăn có nhiều loại thảo mộc, gia vị hoặc nước sốt.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhãn hiệu phô mai ít béo hoặc ít béo với hương vị ngày càng ngon hơn. Bạn có thể thoải mái lựa chọn và thử nghiệm nhiều kiểu khác nhau theo ý thích của mình.
8. Mua phô mai khối
Phô mai cắt nhỏ thường được trộn với một loại bột, chẳng hạn như bột ngô, để ngăn các mảnh vụn dính vào nhau. Nếu bạn muốn thưởng thức phô mai với hương vị đậm đà hơn, hãy chọn phô mai khối thay vì cắt nhỏ hoặc cắt sẵn.
9. Ăn kèm với một số món ăn
Thêm pho mát để tăng thêm hương vị cho món thịt hầm của bạn bằng cách rắc một ít pho mát đã cắt nhỏ cùng với vụn bánh mì lên trên lớp vụn bánh mì khô, sau đó kẹp thịt hầm vào giữa. . Bạn cũng có thể dùng phô mai Parmesan vụn, loại phô mai ít chất béo nhất, làm nguyên liệu cho nước sốt và các món chính.
10. Thay thế bằng các thành phần khác
Nếu công thức yêu cầu phô mai có hàm lượng chất béo cao, hãy thay thế bằng sản phẩm có hương vị ngon hơn và ít béo hơn, chẳng hạn như phô mai mozzarella ít béo. Ngoài ra, bạn có thể tìm kiếm công thức khác cho món ăn với lượng phô mai hợp lý.
Trên thực tế, phô mai rất cần thiết để tăng hương vị của một số món ăn, nhưng cũng có thể được thay thế bằng các nguyên liệu tương tự khác, chẳng hạn như sữa tách béo, trái cây hoặc rau quả như một chất phụ gia. trong thực phẩm.
Phô mai là thực phẩm tốt cho sức khỏe và nên có trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Vì vậy, ngay từ bây giờ, hãy tập thói quen ăn phô mai lành mạnh để tận hưởng hương vị thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org